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买刚刚翘辫子的虾。 早上去菜市场买白虾,刚好碰到了档口阿姨在挑翘辫子的虾。这种时刻我愿称之为买菜人的Gordon Time或者Lucky Time,因为刚刚翘辫子的虾对我来说几乎=新鲜。这种情况属于机不可失、时不再来,所以我会多买一些,回家做虾仁或者虾滑囤着。 刚买到的第一顿属于「新鲜的尸体」,用新鲜虾的方式烹饪,问题不大。中午我做了三鲜汤,虾头煸出虾油,加开水煮10分钟,然后加入莴笋片、炸猪皮、虾仁,最后放上蛋丝,调味只用食用盐,但是鲜美。 剩下的先放冷冻柜,简单冷冻一下之后再剥虾、去虾线,会更容易。直接冷冻分装就是之后炒蔬菜用的虾仁(这里的虾头我也会保留起来,直接做一顿海鲜蔬菜粥或者海鲜豆腐汤),拿来做虾滑也好。自己买的食材没有科技狠火,哪怕是翘辫子的虾,我觉得也比外卖安心一点。既然都预制菜了,那自己做的预制菜至少还每一轮都看得到~ 买了20只翘辫子的对虾,人民币13。我3量的白虾也花了23呢!






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